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食品烘焙设备虽好,但也需注意这些问题
发布时间:2017/9/19 16:09:05 浏览次数:

由于人们生活水平的不断提高,生活节奏加快,对各类小包装休闲食品和特色风味食品需求量日渐增大,同时对产品的质量要求也非常高,色、香、味俱全,而且要求产品的营养成份需要最大限度的保留,又不能在其中过量使用防腐剂,为了满足产品的货架期,给生产商带来一定的困难。在袋装食品的杀菌保鲜问题上,微波的穿透性、不破坏营养成分和低温杀菌等特点,呈现出明显的优越。就这样,食品烘焙设备食品杀菌设备应用而生。

实践表明微波食品烘焙设备和食品杀菌设备可广泛用于各种熟食品和饮料。现在微波技术广泛用于肉制品的热化、干燥和杀菌,成功地将该产品推向市场取得良好的效果。如果该肉制品不采用食品烘焙设备和微波食品杀菌设备的保鲜技术,则三天左右时间将会腐败,严重影响销售,达不到预定经济效益。

在系统生产熟食品的整个过程中安排一段微波杀菌保鲜 工艺将解决延长食品保鲜的关键手段,肉制品经微波杀菌后,其鲜度、嫩度、风味均保持原样,卫生指标完全可低于国家食品卫生标准,货架贮存时间可达6–7个月,微波对肉制品杀菌、保鲜技术的成功应用,由原来保鲜期 3天,延长到6–7个月,已将该项技术成果提高到崭新阶段。

对于袋装或瓶装食品,微波凭借极强的穿透力,能穿透包装和包装内的食品、药品进行干燥杀菌,而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等,因其不吸收微波,所以不会发热,这样产品更卫生,避免二次污染。不过需要注意的是,由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透,所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成分。

其次,用微波处理袋装或瓶装药、食品时,因包装内的食品、药品会发热,造成气压升高,如果完全密封且气压过大,气压可能会冲破包装。可以先用微波杀菌然后迅速密封或加盖。密封后放置要压力容器内再用微波杀菌。真空包装后再用微波食品杀菌设备杀菌。

以上就是关于的食品烘焙设备和食品杀菌设备的相关介绍,希望大家能够喜欢。


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